木材在气体介质中的对流干燥
当含水率低于纤维饱和点时
含水率低于纤维饱和点时干燥过程的干燥曲线，在预热时期（oa段），木板表面几乎不蒸发水分，含水率变化不大，干燥速度等于零。ab段代表干燥时期，在这一时期内，表层的含水率在过程开始之后立即降低，产生含水率梯度，水分开始由内部向表面移动，木板整个断面上的含水率也随之降低。干燥速度开始很快，当木料的含水率接近平衡含水率时，干燥速度趋近于零。
木材的温度在预热时期内达到ta，在干燥时期内继续慢慢升高，最后趋向于介质温度。实际上，干燥过程不能进行到木料含水率达到平衡含水率时，而只能进行到规定含水率时，因为这样需要的时间太长。
当含水率高于纤维饱和点时
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含水率高于纤维饱和点时干燥过程的干燥曲线，在干燥时期内又分为等速干燥期和减速干燥期。在等速干燥期内，由木材表面蒸发自由水，表层的含水率维持在接近于纤维饱和点的水平，此时有足够数量的自由水供应表面蒸发，干燥速度固定不变。在减速干燥期内，表层含水率低于纤维饱和点，由内层向表面移动的水分的数量，小于表面的蒸发强度，干燥速度逐渐缓慢，到干燥速度逐渐缓慢，到干燥终了时等于零，达到平衡含水率。
等速干燥期结束、减速干燥期开始这一瞬间的含水率，称为临界含水率MKP。由于木料厚度上含水率的分布不均匀，临界含水率常常大于纤维饱和点。含水率越不均匀，MKP值越大。干燥速度、被干木料的厚度和密度的加大，都会引起含水率在干燥过程中沿着木料厚度的不均匀性的加大而加大了MKP的数值。干燥速度越大，被干木料越厚越密实，临界含水率就越向最初含水率靠近吗，等速干燥期就越短。在干燥室内，干燥常用一定尺寸的锯材（厚度在25mm以上），等速干燥期实际上几乎是不存在的。